25-11-12

LANGHE NEBBIOLO CURTO D.O.C. 2009

LANGHE NEBBIOLO CURTO   D.O.C.

Druivensoort: 100% Nebbiolo 
Productiegebied: La Morra -Piemonte 
Opbrengst: 7500 kg/Ha
Geproduceerde flessen: 2.000 circa 
Manier van telen: guyot. 

Vinificatie de oogst gebeurt normaal in oktober. De druiventrossen, handgeplukt, laat men gisten in reservoirs bij gecontroleerde temperatuur(30-32°C). Dit weken duurt 10 dagen.e alcoholische en maolactaatgisting wordt beëindigd in inox vaten.
Verfijning wordt bekomen door rijping gedurende 2 jaar (waarvan 6 maand in houten vaten).  De botteling gebeurt in de zomermaanden en zonder filtering.

Kleur: granaatrood
Neus: rosengeur, rode vruchten en kruidige toetsen
Smaak: elegant, gestructureerd, robuust door de jonge tannines en aangenaam door de frisse smaak

Serveertips: pasta’s, niet te zware vleesgerechten, kazen en salami.  Sommige chefs serveren de wijn ook bij smaakvolle bereidingen met vis en schaaldieren
Serveertemperatuur: 18°-20°. 

Te drinken: algemeen raad men aan deze wijn te drinken binnen de 8/10 jaar

Alcoholgehalte: 14,00°/14,50°

www.wijnuititalie.be 

13:39 Gepost door wijnuititaliebe | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.